Берем замороженный лосось( лучше кижуч, нерка или кета, горбуша тоже пойдет) размораживаем, важно чтобы при покупке рыба была чистая без льда, с серебряной чешуей, брюхо без рыжины. Срезаем филе. Посол 1:1 сахар и соль,, просто достаточно рыбу немного посыпать этой смесью с двух сторон ( не надо обваливать и закрывать рыбу солью) , поперчить и убрать в холодильник на 4-5 часов. На полкило филе я беру чайную ложку соли и столько же сахара. Привет с Сахалина.
Возник вопрос, я посолила, через 6 часов рыба еще была в соли сверху. ЕЕ нужно мыть?? Я соскребла соль, попробовала, верхний слой - для меня лично- очень соленый, в средине и дальше не просолилась до конца. Подскажите как все таки ее посолить правильно?
@@kD1sbnlk4t534 при всем уважении к Илье Исааковичу он часто начал повторять рецепты из старых проектов, жаль. На одном обоянии и повторении далеко не уехать.
@@kD1sbnlk4t534 Естественно это не плохо, просто специалист его уровня может нести информацию и не повторяясь. Хотя конечно многие смотрят канал не из-за его рецептов а его харизмы... Всех с наступающим Новым Годом! Здоровья и стабильности!
Рыбаки у нас делали "трясучку" - кильку, по академически объяснив: -Слушай Рома! при ударе рыбы или животного мяса, даже белки не живой ткани дают реакцию, мышцы напрягаются, стейк или тело (в общем) делает напряжение. Мы же трясём кильку в специях для физ.зарядки. После 3-5и минут, киливан готов. Придерживаясь этих правил-принципов имею успех в маринаде рыбы и ""мяса у близких мне. Вы молодец, я как наркоман смотрю вас. Благодарю вас, дочь и всю группу за труд для нас!
Да, да с тех пор, как узнала, так и солю с можжевельником и джином. Когда нет джина, то и водка сгодится. Спасибо, за идею, теперь ещё и в вакуум запечатаю!
Сколько раз и сколько уже лет Вы рассказываете про засолку рыбы и всё равно смотрю как в первый раз!Браво!Вот это профессионализм! Спасибо большое Илья !
Давно солю по Вашим рецептам (из цикла передач "Принципы"). Очень нравится с можжевельником, шафраном, апельсиновой цедрой. Огромное Вам, Илья, Спасибо! Пропорция, которую Вы даете, идеальна.
Илья Исаакович здравствуйте,попробовал сделать рыбу по вашему рецепту,это что с чем то,для меня прям открытие новых вкусовых миров,особенно интересна Рыба с можжевельником,он прям как будто усиливает вкус хорошей рыбы,спасибо вам огромное!
Благодарю за рецепт:началась новая жизнь! Купила разделочную доску, новый нож, рыбу и все специи. Коньяк и джин дома всегда в наличии!готовить глядя на Вас истинное удовольствие! С Рождеством!
@@ТатьянаПознякова-э1ь три дня очень долго. Как сказал Лазерсон: 8-12 часов, и можно есть. Через три дня она очень сильно просолится, что употреблять ее можно только с пивом) Впрочем, дело вкуса
Меня учили 3 соли, две сахара..... Столовых на килограм рыбы. Если правильно помню, то сахар снижает "ощущение солёности". PS Отца такому соотношению научили на Сахалине.
:) И так - вижу ТРИ варианта смеси СОЛЬ-САХАР: А) 3-1, Б) 2-1, В) 3-2. Интересненько.... Пропорции просто наивОльнейшие... Кхе... Какая же пропорция НАИкорректная-то?...
Спасибо. Вас слушать -одно удовольствие ! Так необычно поясняете, будто сказку рассказываете. И такие маленькие секретики, которые не слышал у других. Вы Мастер !
Я по жизни скептик и вредный до безобразия. Готовлю, когда есть время и настроение. Разные рецепты пробую и в основном с опорой на ютюб-каналы. И по моему вкусу мне больше всего заходят рецепты рецепты господиа Лазерсона. Спасибо и браво, конечно же))
Зачем он нужен? Хотел купить, но так и не понял зачем он. Ну выкачали воздух и что? В морозилке один хрен, а в холодильнике какое преимущество над пищевой пленкой?
@@zerodivide6703, хорошо! Как бы Вы не заворачивали продукт в плёнку, в упаковке всё равно останется кислород, который окисляет продукт и упаковка не будет достаточно герметична, чтобы влага не испарялась и продукт не сох. Практика показывает, что вакуумированный продукт хранится в несколько раз дольше, чем просто завёрнутый в плёнку. Если вы подвергнете термической обработке продукт упакованный в вакуумный пакет, то он будет храниться, даже не замороженным, а в холодильнике несколько месяцев, а в морозилке ещё дольше. Если Вы вакуумируете мелко нарезанные овощи или ягоды они занимают в морозилке меньше места. Может я чего забыл. но мне кажется и этого достаточно.
Спасибо Илья! У меня жена ни когда не солила капусту,я сделал с свеклой по по-вашему рецепту! Она меня весь день целовала...пальчики оближешь...закуска к водочки..мням мням
Мої вітання з Великої Британії. Давно за вами слідкую і навіть дещо готую по вашим рецептам і нарешті сьогодні вирішила підписатись. Цікаво, виявляється ми навчались в одному й тому ж технікумі в Рівному😁. Успіхів вам і дякую за вашу працю.
Я делаю 2: 1, Две ст. соли и одну ст.л песка,всю смесь перемешать и обложить со всех сторон этой смесью и всё и в холодильник.Никаких приправ ничего,получаеться чудо!!!! Как читала,что форель и семга ,не требуют ни перца, ни коньяк,ни приправы.Она сама по себе вкуснейшая рыба.
@@простоМария-ч3т На следующий день готово. Но я держу все равно в этой смеси,в холодильнике. Попробуйте,это честно,очень вкусно. Никогда ничего не добавляю лишнего кроме соли и сахара.
Я тоже солю примерно 2 ложки соли, могу даже меньше, и без сахара. И никаких специй в посол. Красная рыба сама по себе вкуснейшая. Но как говорится на вкус и цвет товарищей нет
И.И. Вас любит вся моя семья! У Вас столько талантов. Вы лучший повар, а вот политика, кино и театр пусть плачут- с Вашей харизмой наделали бы там шороха. С наступающим Вашу семью!
С розовым перцем очень вкусно! Он не очень острый и имеет немного лимонный вкус. Также с коньяком делаю, хотя если нет коньяка дома, то водку использую.
Хе, а я делаю наоборот- сначала разделываю и замораживаю в морозилке плашня, потом готовлю посолочную смесь. Когда филе замёрзнет в камень- достаю, засыпаю смесью и в вакуум. Потом кладу в основной отсек, где +4..+5 градусов и жду от 8 до 24 часов в зависимости от толщины филе (Карельская форель или Атлантический лосось) и всё, можно трескать. К слову, обоих детей за уши не оттащить) Самый главный плюс- бытовой вакууматор не сосёт воду после смеси, которая появляется, если филе свежее.
Люблю Лазерсонов присильно! Старшего и младшенькую! Когда плохое настороение - всегда ключаю любой сюжет... Хоть Зону, хоть Еду с принципами и кайф! Все уходит приходит легкость, хорошее настроение и понимние, что не одна я такая)))) Единомышленников вам побольше, дорогие наши и благодарности! Оч лю
Спасибо за видео. Это действительно актуальная тема. Шикарно. Красная рыба всегда праздник и хороший вкус, особенно по рецептам Шефа. Вкуснотища. ))) Засаливаем с красным и белым перцем, плюс небольшое количество зерен кориандра и черного перца.
@Зина Прохорова Вы знаете мистика какая то только что думала купить соленую или самой посолить семгу, но забыла пропорции и тут раз и рецепт от Лазерсона!!!😃
Недавно стала смотреть этот канал и стала поклонницей Ильи Лазерсона за чуство юмора,за самоиронию ,за общение без понтов и заморочек и конечно за хорошие рецепты.Желанию процветания каналу и много подписчиков.
Когда на душе хреново , просто смотрю Ваши, маэстро, ролики. А когда хрень отдаляется, использую что-нибудь из Вашего репертуара с подходящим к нему спиртным. Это - мой рецепт использования Зоны, не по прямому назначению. Мне - помогает. Благодарю Вас !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как только я начинаю слушать Лазерсона .В первые МГНОВЕНИЯ я СРАЗУ ЖЕ ставлю лайк ВСЁ ТОЛКОВО.Если встречаются ДРУГИЕ ролики, там нужно просмотреть ролик до средины или до конца и не факт,что оценишь лайком.
Вакуумный упаковщик в условиях бытовой кухни, если семья большая особенно, - это великая вещь, незаменимая просто. Спасибо за идеи со специями, я раньше только укроп к посолочной смеси добавляла, а ведь так люблю розэ. )
Солила с укропчиком - классно!!! Попробую с розовым перцем, в результате уверена, это же "от Лазерсона"... С наступающим Новым Годом!!! Вы - лучший!!!💝💝💝
@@annavyalova604 Особенно рецепт с куриными сердечками. Это супер! Так вкусно я ещё не делала. Всем понравилось. Делала уже несколько раз после этого видео. Спасибо Мастеру! А всех подписчиков с наступающим Новым 2021 Годом!
Спасибо за рецепт в копилку однозначно . Вашу салаку кушаем и радуемся сыночку наделала в вакууме . У вас вообще все вкусно. Вот хотела бы про сычужный посол узнать .В Ютубе куча роликов но ваши рецепты просто идеально вкусные
Умничка! К сожалению и стыду своему, не знаю Вашего имени и отчества ((( Спасибо Вам за советы, они очень вкусные и качественные. С наступающим Вас Новым Годом!!! Всех благ Вам и Вашим близким, дай Вам Бог всего... И немного больше!!! Будьте Здоровы Маэстро и Ваши близкие!!!
Илья Исаакович спасибо за фишку с можжевельником, на днях сделаю, даж интересно стало) делюсь семейным рецептом быстрого посола рыбы, порезанной на слайсы , 0,5 воды три ложки соли без горки 5 перчин 1 небольшой лавровый лист 2-3 гвоздички Бульон вскипятить, дать специям раскрыться, остудить до комнатной температуры 50 минут мариновать до вкусно соленой 35 минут до малосольной Рыбу откинуть на сито, дать как следует стечь, смазать кисточкой обычным растительным маслом( максимально тонко) уложить в посуду, срок хранения до 7-8 дней
Берем замороженный лосось( лучше кижуч, нерка или кета, горбуша тоже пойдет) размораживаем, важно чтобы при покупке рыба была чистая без льда, с серебряной чешуей, брюхо без рыжины. Срезаем филе. Посол 1:1 сахар и соль,, просто достаточно рыбу немного посыпать этой смесью с двух сторон ( не надо обваливать и закрывать рыбу солью) , поперчить и убрать в холодильник на 4-5 часов. На полкило филе я беру чайную ложку соли и столько же сахара. Привет с Сахалина.
Возник вопрос, я посолила, через 6 часов рыба еще была в соли сверху. ЕЕ нужно мыть?? Я соскребла соль, попробовала, верхний слой - для меня лично- очень соленый, в средине и дальше не просолилась до конца. Подскажите как все таки ее посолить правильно?
Привет из Магадана! Мы тоже так делаем! 😉
@@nataliaoslo9830 Приветствуют Вас,
конечно промойте просто проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и всё 🌹
Сахар зачем?
@@MiraElena558 чтоб рыба ннразвалилаь ..так будет пожосче
"Очень важно, но можно и пренебречь" шедевр!!! Мой лексикон обагатился😂😂😂
Коньяк очень здесь важен, но если его нет, да и хрен с ним.
@@АлексейГромов-я8ц сочетание этих слов.
Да здравствует то! благодаря чему! мы несмотря ни на что!🤭🤭🤣🤣🤣
Может: обогатился?
"Обагатился" 😂😂😂
Лазерсон уважаю, восхищаюсь. Ты супер !!!!!
МАСТЕР !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! БРАВИССИМО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Огромнейшее человеческое спасибо и самый нижайший поклон Вам, за Вашу Доброту и Заботу, наш дорогой сердцу Человек!
Вчера солил по вашему рецепту, с прошлого канала! Получилось очень и очень! Дай Боже вам всего самого!
Наконец то обновили тот ролик с "Еды"! Я его постоянно всем рекомендовал, как эталонный по посолу рыбы! =)
@@kD1sbnlk4t534 при всем уважении к Илье Исааковичу он часто начал повторять рецепты из старых проектов, жаль. На одном обоянии и повторении далеко не уехать.
@@kD1sbnlk4t534 Естественно это не плохо, просто специалист его уровня может нести информацию и не повторяясь. Хотя конечно многие смотрят канал не из-за его рецептов а его харизмы...
Всех с наступающим Новым Годом! Здоровья и стабильности!
@@ЭдуардВторушин-з3щ Некоторые подключились недавно. Старых программ не видел, так что как говорится, ваше мнение, оно только ваше.
@@BavariaPro Согласна
в том ролике пропорция соль/сахар была 2:1, а тут 3:1
Рыбаки у нас делали "трясучку" - кильку, по академически объяснив:
-Слушай Рома! при ударе рыбы или животного мяса, даже белки не живой ткани дают реакцию, мышцы напрягаются, стейк или тело (в общем) делает напряжение. Мы же трясём кильку в специях для физ.зарядки.
После 3-5и минут, киливан готов.
Придерживаясь этих правил-принципов имею успех в маринаде рыбы и ""мяса у близких мне.
Вы молодец, я как наркоман смотрю вас. Благодарю вас, дочь и всю группу за труд для нас!
Да, да с тех пор, как узнала, так и солю с можжевельником и джином. Когда нет джина, то и водка сгодится.
Спасибо, за идею, теперь ещё и в вакуум запечатаю!
Что то новенькое ,но очень подходит мне по вкусу!😊
Все к месту. Как здорово, что есть Лазерсон!👍
Сколько раз и сколько уже лет Вы рассказываете про засолку рыбы и всё равно смотрю как в первый раз!Браво!Вот это профессионализм!
Спасибо большое Илья !
Обожаю Илью Лазерсона
Приготовила слабосоленую форель по вашему рецепту. Рыбка невероятно вкусная. Дай вам Бог здоровья.
Пальчиком тысь на рыбу😸 Красивая фраза, спасибо за добрые рецепты, пока мое любимое, гречанники.
Давно солю по Вашим рецептам (из цикла передач "Принципы"). Очень нравится с можжевельником, шафраном, апельсиновой цедрой. Огромное Вам, Илья, Спасибо!
Пропорция, которую Вы даете, идеальна.
Илья Исаакович здравствуйте,попробовал сделать рыбу по вашему рецепту,это что с чем то,для меня прям открытие новых вкусовых миров,особенно интересна Рыба с можжевельником,он прям как будто усиливает вкус хорошей рыбы,спасибо вам огромное!
Благодарю за рецепт:началась новая жизнь! Купила разделочную доску, новый нож, рыбу и все специи. Коньяк и джин дома всегда в наличии!готовить глядя на Вас истинное удовольствие! С Рождеством!
Бабушка покупает живую рыбу:
- Внучек, у вас рыба свежая?
- Ну, бабуль, она же живая.
- Я тоже живая...
Обожаю лазерсона его зону
😂😂😂
лол
-Скажите, а рыба свежая?
-Да
-А почему она не шевелится?
-Она спит
-А почему она воняет?
-А вы, когда спите, себя контролируете?
-Да.
- А она - нет!
@@ТатьянаМех-е2т Здесь не только готовят, но и отлично шутят. Приготовление пищи должно сопровождаться светлыми мыслями.
Ах, Илья Исаакович, Вы прелестны в своём профессионализме, в своём интеллекте! Благодарю Вас!
Лазер красава. порядочный повар. в отличии от пловных мастеров , не будем называть , который шаурму делал пол жизни
Да все поняли😂
@@Sangurskiy а я нет : (
@@Алексей-с3я8е странно...над товарищем.который в прямом эфире плов сжёг.вся страна смеялась...вы .наверное.
куда-нибудь выходили...
@@Алексей-с3я8е я тоже не знаю, скажут если ,сообщите в ком дело😊
Знаю, прошёл год, но всё же ? Кто всё таки сжёг плов? 😅
Клондайк полезной информации и обаяния!!!
Я кладу две ложки соли и одну ложку сахара на килограмм. Чем дольше лежит рыба, тем соленее становиться. Илья Исаакович, с наступающим!
@@ТатьянаПознякова-э1ь три дня очень долго. Как сказал Лазерсон: 8-12 часов, и можно есть. Через три дня она очень сильно просолится, что употреблять ее можно только с пивом) Впрочем, дело вкуса
@@ТатьянаПознякова-э1ь Ну, прям все в гельминтах. Профилактиркуйте пару раз в год.
@@Невскийпроспект-щ6ь зависит от количества соли, если нафигачить много, то чем дольше, тем больше солености будет. Просто не кладите много.
Меня учили 3 соли, две сахара..... Столовых на килограм рыбы. Если правильно помню, то сахар снижает "ощущение солёности". PS Отца такому соотношению научили на Сахалине.
:) И так - вижу ТРИ варианта смеси СОЛЬ-САХАР: А) 3-1, Б) 2-1, В) 3-2.
Интересненько.... Пропорции просто наивОльнейшие... Кхе...
Какая же пропорция НАИкорректная-то?...
-"Но для меня важно"..."Коньяк!"...
Фонд золотых цитат Лазерсона.
@@ВикторХабрин А я могу научить вас, как зарабатывать в 5 раз больше...))
А я,наконец - то узнала как хранить рыбу в морозильнике ,,законно,,! Это супер! Подписка!
Спасибо. Вас слушать -одно удовольствие ! Так необычно поясняете, будто сказку рассказываете. И такие маленькие секретики, которые не слышал у других. Вы Мастер !
Я по жизни скептик и вредный до безобразия. Готовлю, когда есть время и настроение. Разные рецепты пробую и в основном с опорой на ютюб-каналы. И по моему вкусу мне больше всего заходят рецепты рецепты господиа Лазерсона. Спасибо и браво, конечно же))
Вакууматор рулит! Уже два года пользуюсь и недоумеваю, как я раньше без него жил! )))
Согласна!!!
Зачем он нужен? Хотел купить, но так и не понял зачем он. Ну выкачали воздух и что? В морозилке один хрен, а в холодильнике какое преимущество над пищевой пленкой?
@@zerodivide6703, если Вы не понимаете зачем он нужен, значит он Вам не нужен! ))) Sapienti sat
@@Boatswain_1961 если те, кто пользуются, понимают зачем он нужен, то могут объяснить. )))
@@zerodivide6703, хорошо! Как бы Вы не заворачивали продукт в плёнку, в упаковке всё равно останется кислород, который окисляет продукт и упаковка не будет достаточно герметична, чтобы влага не испарялась и продукт не сох. Практика показывает, что вакуумированный продукт хранится в несколько раз дольше, чем просто завёрнутый в плёнку. Если вы подвергнете термической обработке продукт упакованный в вакуумный пакет, то он будет храниться, даже не замороженным, а в холодильнике несколько месяцев, а в морозилке ещё дольше. Если Вы вакуумируете мелко нарезанные овощи или ягоды они занимают в морозилке меньше места. Может я чего забыл. но мне кажется и этого достаточно.
Вот сегодня Лазерсон на высоте быстро четко и без мата
Спасибо Илья! У меня жена ни когда не солила капусту,я сделал с свеклой по по-вашему рецепту! Она меня весь день целовала...пальчики оближешь...закуска к водочки..мням мням
Обожаю Лазерсона! Готовит - очень вкусно! Объясняет великолепно!!! Спасибо!
Я помню вы показывали такой же Посол но с апельсином, вот это сладкий аромат РЫБЫ
Как раз к новому году, то что надо, спасибо.
Мої вітання з Великої Британії. Давно за вами слідкую і навіть дещо готую по вашим рецептам і нарешті сьогодні вирішила підписатись. Цікаво, виявляється ми навчались в одному й тому ж технікумі в Рівному😁. Успіхів вам і дякую за вашу працю.
Вы - Бог Кулинарии) я вас люблю очень ❤здоровья Вам ❤️🔥❤️🔥❤️🔥я из-за Вас научился готовить, спасибо)
Я делаю 2: 1, Две ст. соли и одну ст.л песка,всю смесь перемешать и обложить со всех сторон этой смесью и всё и в холодильник.Никаких приправ ничего,получаеться чудо!!!!
Как читала,что форель и семга ,не требуют ни перца, ни коньяк,ни приправы.Она сама по себе вкуснейшая рыба.
Язиля, доброго дня! А на какое время кладёте на просолку?
@@простоМария-ч3т На следующий день готово.
Но я держу все равно в этой смеси,в холодильнике.
Попробуйте,это честно,очень вкусно.
Никогда ничего не добавляю лишнего кроме соли и сахара.
@@ЯзиляГильфанова-о5ж благодарю Вас за ответ, обязательно попробую!
@@простоМария-ч3тПопробуйте,не пожелейте.Всего Доброго и главное берегите себя и близких.
Здоровья Вам!!!!
Я тоже солю примерно 2 ложки соли, могу даже меньше, и без сахара. И никаких специй в посол. Красная рыба сама по себе вкуснейшая. Но как говорится на вкус и цвет товарищей нет
И.И. Вас любит вся моя семья! У Вас столько талантов. Вы лучший повар, а вот политика, кино и театр пусть плачут- с Вашей харизмой наделали бы там шороха. С наступающим Вашу семью!
Благодарю Илья Исакич,как всегда интелегентно и полезно,как раз на новый год рецептик
Исакич, крутые способы! Предлагаю все рецепты со старого канала переносить потихоньку сюда!
@@iraida_borisovna Конечно! Его все смотрели из-за Лазерсона. Нет Лазерсона - нет канала...
Видимо в супермаркетах такая и продается
Браво! Все рецепты засолки знакомы. Но насчёт вакууматора, отдельное спасибо!
С розовым перцем очень вкусно! Он не очень острый и имеет немного лимонный вкус. Также с коньяком делаю, хотя если нет коньяка дома, то водку использую.
Хе, а я делаю наоборот- сначала разделываю и замораживаю в морозилке плашня, потом готовлю посолочную смесь. Когда филе замёрзнет в камень- достаю, засыпаю смесью и в вакуум. Потом кладу в основной отсек, где +4..+5 градусов и жду от 8 до 24 часов в зависимости от толщины филе (Карельская форель или Атлантический лосось) и всё, можно трескать. К слову, обоих детей за уши не оттащить)
Самый главный плюс- бытовой вакууматор не сосёт воду после смеси, которая появляется, если филе свежее.
Я ложил три соли и два сахара, а ещё добавлял красный острый молотый и копчёный перец. СПАСИБО за это видео.👍🏻🤝🏻
Точно так же делаю. А сверху накрываю марлей пропитанной спиртом. Дольше хранится и становится более упругой.
Илья, спасибо. Очень ждем обновленный Буябез, тот что был на канале Еда 10 лет назад, тоже вкусный, но на вашем канале вкуснее всë.
Спасибо все чётко и по делу, а не как у некоторых голова от болтовни болит...
Как раз вовремя. Я купил свежезамороженную форель. Спасибо. С Наступающим!!!
Спасибо, Илья Исаакиевич! Своевременно и познавательно.
Порядочный повар-универсал раз! Завараживает. Очень приятный человек.
Когда-то, на ваших видео я училась готовить! Спасибо огромное!
Спасибо Вам Маэстро за Вкусные рецепты и понятное объяснение. Спасибо Вам и вашим помощникам за новое видео.
Люблю Лазерсонов присильно! Старшего и младшенькую! Когда плохое настороение - всегда ключаю любой сюжет... Хоть Зону, хоть Еду с принципами и кайф! Все уходит приходит легкость, хорошее настроение и понимние, что не одна я такая)))) Единомышленников вам побольше, дорогие наши и благодарности! Оч лю
Вот это годнота прям, это то, что нужно к новому году :)
Сегодня сделал по вашему рецепту, получилось невероятно вкусно. Большое спасибо!
Спасибо за видео. Это действительно актуальная тема. Шикарно. Красная рыба всегда праздник и хороший вкус, особенно по рецептам Шефа. Вкуснотища. ))) Засаливаем с красным и белым перцем, плюс небольшое количество зерен кориандра и черного перца.
Отлично! Я, когда солю, то соль\сахар делаю 3\2 , а вместо коньяка добавляю свой настой зубровки - 3 травинки на 0.5 водки
Впервые попала на канал. Все очень понравилось. Включая грамотную речь. С удовольствием буду пользоваться рецептами засолки рыбы. Большое спасибо!
Лазерсон самый крутой на свете!!!!
Побольше таких видио. О принципах. Очень интересно. Мне прям очень понравилось видео о принципах мариновании мяса. Я прям повором себя чувствую.
Спасибо!!!! Очень кстати... Буду солить сегодня!!!! Попробую с можжевельником.. Интересно... Вам здоровья и новых интересных рецептов!!!!
Спасибо товарищу Илье за наш вкусный новый год 👍
Мне кажется вы читаете мои мысли, только я соберусь что то приготовить, у вас появляется видео на эту тему😁😁😁
@Зина Прохорова Вы знаете мистика какая то только что думала купить соленую или самой посолить семгу, но забыла пропорции и тут раз и рецепт от Лазерсона!!!😃
Недавно стала смотреть этот канал и стала поклонницей Ильи Лазерсона за чуство юмора,за самоиронию ,за общение без понтов и заморочек и конечно за хорошие рецепты.Желанию процветания каналу и много подписчиков.
Илья, вы как мысли читаете) только сегодня о засолке рыбы думал. спасибо!)
Когда на душе хреново , просто смотрю Ваши, маэстро, ролики. А когда хрень отдаляется, использую что-нибудь из Вашего репертуара с подходящим к нему спиртным. Это - мой рецепт использования Зоны, не по прямому назначению. Мне - помогает. Благодарю Вас !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как только я начинаю слушать Лазерсона .В первые МГНОВЕНИЯ я СРАЗУ ЖЕ ставлю лайк ВСЁ ТОЛКОВО.Если встречаются ДРУГИЕ ролики, там нужно просмотреть ролик до средины или до конца и не факт,что оценишь лайком.
Засолил, посмотрим что получится. Я если хочу вкусное блюдо приготовить то пишу лазерсон траляля (название блюда) . И всегда выходит шедевр.
Как всегда всё по делу ,без воды и ваты!
Илья Исакич, будте добры, покажите густой гранатовый соус к стейку! Он очень хорош, но в продаже только шлак.
Берите производство Азербайджан или Иран.
Выглядит вкусно. Попрошу папу так же сделать. Только как добавить джина. Он ведь из сказки.
😁спроси папу, он точно знает
Всё правильно! Я добавляю вместо сахарного песка сахарную пудру, так делали моя бабушка, моя тётя и мама, и конечно я. Удачи 🐞🍀 Вам!
Замечательно! Такой мужчина-мечта любой женщины!
Возьму на заметку вариант с розовым перчиком!
Спасибо...особенно за можевельник! Это отличная идея!
грамотно и вкусно , классный мужик с очень приятным голосом💯
Прекрасные рецепты! Но обязательно нужно делать больше сюжетов с дочкой! Она супер!)) Почти как папа ;-)
Замечательно!!!Илья лучший!!Высокий профессионал!!!Спасибо большое!!!
Вакуумный упаковщик в условиях бытовой кухни, если семья большая особенно, - это великая вещь, незаменимая просто. Спасибо за идеи со специями, я раньше только укроп к посолочной смеси добавляла, а ведь так люблю розэ. )
Спасибо за полезную информацию и замечательные рецепты!
Солила с укропчиком - классно!!! Попробую с розовым перцем, в результате уверена, это же "от Лазерсона"... С наступающим Новым Годом!!! Вы - лучший!!!💝💝💝
За всегда Лайк!!!! Паштет из печени куриной в студию ,пожалуйста!!!
Вроде у него есть он,поищите.Ивлеев тоже паштет отличный делает,я пробовал ,у него на канале есть со сливками.
Вообще-то, Илья Исаакович показывал рецепт паштета из куриной печёнки. У него самый хороший!
Есть на канале. Перед прошлым НГ давали.
@@annavyalova604 Особенно рецепт с куриными сердечками. Это супер! Так вкусно я ещё не делала. Всем понравилось. Делала уже несколько раз после этого видео. Спасибо Мастеру! А всех подписчиков с наступающим Новым 2021 Годом!
Спасибо за рецепт в копилку однозначно . Вашу салаку кушаем и радуемся сыночку наделала в вакууме . У вас вообще все вкусно. Вот хотела бы про сычужный посол узнать .В Ютубе куча роликов но ваши рецепты просто идеально вкусные
Лучший канал про еду,лучший повар!!!
С наступающим новым годом!Желаем крепкого здоровья,счастья ,исполнения желаний и всех благ.Ждем новых рецептов и полезных советов.
Люблю Вас! В интернете множество подобных рецептов. Но!... Вам доверяюсь!
0:14 замалосола! 👍😁 ВКУСНО! Будем пробовать!
Спасибо вам! Прекрасно объясняете, понятно, доходчиво, просто и профессионально!
Пересматриваю уже третий раз). Сейчас опять по этому рецепту буду солить.
А я просто так солил, соль сахар, дробленный перец. и в морозилку. вакууматора пока нет. А видео лайк!
Умничка! К сожалению и стыду своему, не знаю Вашего имени и отчества ((( Спасибо Вам за советы, они очень вкусные и качественные. С наступающим Вас Новым Годом!!! Всех благ Вам и Вашим близким, дай Вам Бог всего... И немного больше!!! Будьте Здоровы Маэстро и Ваши близкие!!!
Интересно , красочно все рассказано.
Приятно время провести на зоне Лазерсонс, вот просто КАЙФ с вами. 🌼🌼🌼🌺🌺🌺🌺🌺💝💝💝
Замечательный Илья Лазерсон!
Здравствуйте! Спасибо за рецепт и полезную информацию по вакуумированию рыбы!!!
Большое спасибо,Илья И. ,все подукты согласна,надо покупать где движуха. Долго не залеживается.
Благодарю! Отличные варианты разнообразия посола! Для меня актуально, часто сама солю рыбу.
Благополучия в Новом году, всех благ!!!
Года три назад, посмотрел эти способы от дяди Ильи на канале еда. С тех пор использую первый способ. Это божественно!
Лазер ты номер один
Шеф как всегда на высоте! Отличный рецепт, как всегда рабочие лайфхаки! ❤️👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо за вкусные и оригинальеые рецепты засолки, Илья Исакич👌❤️
Как же приятно смотреть ваши рецепты. Спасибо вам большое за такую работу.
Мой любимый шеф-повар! Спасибо!
Спасибо дорогой Шеф за ценные советы !!!
«Вакууматор» это прям в точку... спасибо.
Илья Исаакович спасибо за фишку с можжевельником, на днях сделаю, даж интересно стало)
делюсь семейным рецептом быстрого посола рыбы, порезанной на слайсы ,
0,5 воды
три ложки соли без горки
5 перчин
1 небольшой лавровый лист
2-3 гвоздички
Бульон вскипятить, дать специям раскрыться, остудить до комнатной температуры
50 минут мариновать до вкусно соленой
35 минут до малосольной
Рыбу откинуть на сито, дать как следует стечь, смазать кисточкой обычным растительным маслом( максимально тонко) уложить в посуду, срок хранения до 7-8 дней
Огромное спасибо! Очень полезный ресурс, благодарю вас за него.