Wine'Stache #6 : Is Beaujolais Nouveau a shit wine? | English Sub
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- Опубликовано: 4 фев 2025
- Beaujolais wines and Beaujolais Nouveau are often
denigrated. Born in the region of Lyon. How many times have I heard this cliché that is to say that "Beaujolais Nouveau is shit".
So let's ask this very simple question: Is the Beaujolais Nouveau really a shit wine?
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AH le beaujolais nouveau, rien qu'à l'évocation de ce nom, mes souvenirs d'enfance/ado à Lyon me reviennent... Les gens titubant rue St Jean dès la tombée de la nuit, les affiches et propectus que faisait mon père pour ses clients proprio de rades, histoire de rameuter du soiffard, et ces magnifiques galettes pourpres sur les pavés au petit matin, que du bonheur ! :3
Je suis bien content d'avoir trouvé une chaine comme ça, en tant que pur noob du vin, ça me fera pas de mal de découvrir ce monde si particulier.
Jmabon lami.
Et bien merci, c'est bien la tout le but de cette chaîne. N'hésite pas à répandre la sainte parole. ;)
Franchement, merci d'avoir crée ta chaîne. Je suis Bourguignon de naissance et de cœur, le vin fait partit de mon éducation depuis petit mais je n'avais jamais trouvé autant d'explication clair, inintéressante et SIMPLE. Merci pour cet épisode sur le beaujolais parce que mes parents/grand parents pensais exactement que c'était un vin nul et je ne comprenais pas pourquoi. Encore Merci
Salut l'ami et merci pour ton message !
Effectivement, il paraît que quelques bourguignons ont un certain lien avec le vin. Même si lorsque l'on va parler de la Bourgogne, je ne risque pas de me faire que des amis à la vue du pétage de plomb spéculatif que connait ce vignoble qui me tient pourtant tant à coeur :) Pour ce qui concerne le nouveau, les préjugés ont parfois la vie dure. Charge à notre génération de faire évoluer les mentalités. ;)
J'ai découvert cette chaine il y a peu et je reprends toutes les vidéos depuis le début. Tu animes super bien et tes textes sont vraiment intéressants et pleins d'humour.
Petite anecdote, un des premiers vins que j'ai bu en rouge était un Brouilly Pisse vieille, commandé par mon père dans les années 80 et depuis j'ai toujours un petit faible pour les Brouilly.
Merci à Doc Seven de m avoir fait découvrir ta chaîne. J adore le vin mais je n ai pas de connaissance dessus. J ai regardé plusieurs de tes vidéos c est clair, c est dynamique. Continue comme ça
Un vrai plaisir de regarder vin'stache ! Des vidéos qui sont aussi drôles qu'intéressantes ! En plein apprentissage du vin et regardant des vidéos tous les jours ce sont les seules où je ne décroche pas, du début jusqu'à la fin ! Merci c'est trop trop bien 👍👍👍👍👍
Merci pour la découverte de René Fallet, une vraie bouffée d'oxygène! Et bravo pour la grande qualité de vos vidéos qui apportent un vrai renouveau parmi les chaines sur le Vin :)
Je viens de découvrir ta chaîne et c’est un vrai plaisir. J’ai toujours voulu apprendre sur ce sujet, et tu me permets de le faire de façon plus ludique et agréable... merci!
Encore un like pour le travail énorme de tes vidéos !
Merci de donnés des bonne images du Beaujolais car la plupart des gens reste dans le passé
Wow ! Je viens de tomber sur ta chaîne totalement par hasard et franchement bravo. Parler de vin est un sujet qui semble appartenir à une élite dans l'inconscient collectif, or tu arrives à rendre le sujet (bien que déjà passionnant) ludique et abordable ! Continue sur cette lancée, j'ai hâte de regarder tes autres vidéos :)
Salut Olivia, et bien écoute, d'une : ravie que tu sois tombée par hasard sur la chaîne. Et de deux, merci beaucoup pour le commentaire. C'est exactement ce que je voulais faire, rendre un univers parfois jugé guindé et élitiste, accessible au plus grand nombre. Donc quand je lis ce type de message, je me dis que le pari est en passe d'être gagné. :) Et pour le reste bon visionnage, n'hésite pas à aller voir les épisodes plus récents, c'était encore un peu les débuts cet épisode Beaujolais.
Ta meilleure vidéo selon moi, très instructive ! :) On attend la suite avec impatience (et ta moustache est vraiment trop stylée)
J'adore tout simplement cette vidéo. C'est une petite claque. Super boulot Loïc.
Et bah merci beaucoup Benoit. La c’était encore les débuts, n’hésite pas à aller voir les nouveaux épisodes plus travaillés d’un point de vue technique ;)
Super ta chaine ! C'est seulement après l'avoir découverte que je me rend compte ça manquait énormement dans le paysage youtube français !! Surtout ne lâche rien, ton contenu est top (même si parfois il y a quand même beaucoup d'informations dans une même vidéo je trouve
Vidéo super intéressante ! Je ne m'attendait pas à avoir le thème de fin de SOR en générique de fin… Tellement satisfaisant !
Je viens de découvrir ta chaine, un régal !
J'ai hâte d'en faire le tour pour mesurer mes connaissances actuelles et en acquérir de nouvelles. Mais tu m'as déjà conquise par la qualité du montage et quelques références qui m'ont bien fait rire (raptor, south park, le comte de bouderbala...).
Au plaisir :)
Salut Marine ! Et bien écoute merci pour ton commentaire ! Sur le Beaujolais niveau montage c'était encore en rodage mais je pense que tu l'as vu avec les dernières, maintenant j'ai trouvé ma vitesse de croisière. En tout cas bienvenue à bord, espérant pouvoir t'apprendre deux/trois trucs sur le vin et bravo pour les références, une femme de goût à ne pas en douter. Bon binge-watching et si ça t'a plus n'hésite pas à partager, ça fait toujours plaisir. La bise ! Loïc
Merci, toujours aussi plaisant de tomber sur des vidéos positifs tel que les vôtres.
Louis (fromBeaujolais)
Bah de rien, toujours un plaisir de défendre le plus grand vignoble au monde ❤️
10:43 C'est marrant tu parlais déjà de Frédéric Bern deux ans avant d'aller visiter son domaine :)
En tout cas content d'avoir un avis aussi constructif sur le Beaujolais Nouveau !
Merci encore pour cette vidéo et merci pour ces conseils sur le choix du Beaujolais !
Hyper intéressant, quel contenu qualitatif!! Merci pour ce partage
Je ne regrette pas mon abonnement ! C'est qualitatif et objectif :) bravo !
Excellent. Voilà qui est dit 👍👍👍
Merci pour tout ce travail 👍👍👍
This is GREAT! I'm subscribing! Thanks for the fantastic history lesson.
Wow ! An international viewer ! I didn't know I had some none french viewers. Happy to see it :) I haven't subtitles for all my episodes but I hope the few I have the best you will enjoy it. Best regards. Loïc
@Lena Davidson I may come to Seattle in 2020, maybe 2021. What is the name of your restaurant ? Since I was born and still leave close to the Beaujolais vineyards, it would be amazing to drink a tasty Joseph Drouhin over there! And to enjoy local gastronomy too ;-)
Il y a trois semaine, j'étais en cours de Cartographie à l'Université, entrain d'étudier une carte de Pau, quand le professeur m'interpelle "Il n'y a rien qui te semble important sur cette carte ?" Moi : "Bah je pense que j'ai déjà tout dis ?" Le prof "Ah bon...tu vois pas qu'il y a des vignes ?" Moi : "Oui et alors ?" Le professeur outré "Eh bien, le Jurançon ! c'est tout d'même connu dans la région !"... Et voilà pourquoi je suis sur cette chaîne ce dimanche matin entrain de regardé toute vos vidéos. Dans un premier temps dans un but d'apprentissage géographiques des vins de nos régions mais finalement, ça m'a donné envie d'en apprendre plus sur le vin en lui même. Je file chez un bon caviste Toulousain pour sortir une, j'espère, bonne bouteille à Noël. :)
Très bon travail sur votre chaîne et bonne continuation !
Et bien écoute, ravi de voir que ton professeur t'ait amené de manière indirect en ses lieux ! Et heureux de voir que la chaîne t'incite à t'intéresser à notre fabuleux patrimoine viticole ! :) Merci pour le message et bon visionnage.
Quel beau boulot ! Le vin, la NBA, le rap US, je vais finir par te demander en mariage 😆
Et merci de remettre l'église au milieu du village concernant le Beaujolais nouveau 😉
aaaah ! ça me rappelle mon tout premier job de couper du raisin dans les pentes à la fraicheur des matins de septembre avec des équipes de 20 vendangeurs maxi dans une petite exploitation familiale :'D
Meilleure chaîne RUclips de France (du monde?) sur le vin
Une vidéo bien enrichissante ! Perso, comme beaucoup je suis certain que c'est le Beaujolais nouveau qui a tuée et dégradée l'image et le beaujolais même. J'ai découvert les vins primeurs en stage en Espagne (Rioja) où là bas aussi ils en font énormément, et j'avoue que certains sont bons mais ce n'est qu'une petite partie, et pour le beaujolais nouveau je pense que c'est pareil seuls quelques producteurs se démarquent. En revanche le vignoble a un potentiel de fou, même si je connais encore que très peu, il y a des vins grandioses et plus qu'abordables. D'ailleurs j'ai goûté le moulin à vent en 2015 du comte liger belair et je te le recommandes ! ;)
Je suis ravi que tu ais parlé du Gaillac primeur
Je viens de trouver ta chaine après une vidéo de trashtalk ;) c'est très original et force a toi. Je ne suis pas un grand connaisseur de vins et tu a trouver un abonné. Quelqu'un te la peut être déjà dit mais à serai cool des petites vidéos pour savoir choisir son vin avec un plat, une saison, ou je ne sais quoi. A plus bro force à toi
Tout ça pour une histoire de cuvée. Welcome aboard. ;) Concernant la question des accords mets/vins, ça fait partie des (nombreux sujets) qui sont dans ma to do list. Merci pour l'abo en tout cas, c'est cool !
Ahah comme quoi la "cuvée" de cette année est violente et rapproche les gens x) NI-QUEL dans se cas ;)
Salut j'adore ta chaîne ! Beau boulot je me couche moins con à chaque vidéo merci
La meilleure vidéo de ta chaine. Super. Keep it real
J’ai tout regardé c’est tellement cool ! Bravo champion.
Et bah merci Fabien, c'est le genre de message qui fait chaud à mon petit coeur et qui motive pour la suite.
Bonjour !! Merci pour cette vidéo !! Au cas où vous ne connaissez pas. Je vous conseille également château thivin qui fait de superbe beaujolais en Brouilly et Côte de Brouilly notamment sa cuvée Zacchary et les propriétaires s'appelle Monsieur et Madame geoffray. De lointain cousin à vous j'imagine😊😊😊. Signé Un voisin du beaujolais
Salut et merci pour le message ! Oui effectivement, superbe référence que le Château Thivin mais je ne suis malheureusement pas cousin avec Sonia et Claude. C'est bien dommage. :)
"i'm just reading the text above et j'ai vraiment du mal à le traduire" :D ;D. Bravo pour ta vidéo :) j'y connais rien en vin mais c'est facile d'apprendre avec ta chaîne ! Et en plus, c'est dynamique :) tu mérites plus d'abonnés.
Salut Céline, merci pour le compliment. :D Pour ce qui est de la trad je t'ai peut-être mal compris mais j'ai laissé du français dedans ?
Un de mes plus grands souvenirs de dégustation? La claque reçue en buvant en 2016 un Chateau des Jacques, Moulin à vent, Clos de Rochegrès 2007. 4 ans après j'ai toujours le vin en bouche...
Merci pour cet épisode qui rend ses lettres de noblesse au Beaujolais nouveau !
Pinaize c'est la seule fête du vin qu'on a en France,
J'ajouterai que c'est un vin abordable et donc convivial !
Merci,
A la réhabilitation du nouveau, le combat d'une vie. :) On a aussi des fêtes plus locales comme la percée du vin jaune dont je parle dans l'épisode 9, des salons locaux ou même des fêtes type les vendanges de Montmartre, mais de cette telle ampleur... C'est vrai que c'est assez inédit.
Très bonne vidéo merci !
Super chaîne!
La région du beaujolais était aussi un précurseur de la biodynamie.
D'ailleurs un autre 20/20 d'Olivier Poussier (Le deuxième ?) a été attribué au fleurie 2014 de Georges Descombes.
Salut et merci pour ton message. Ah, un deuxième 20/20 est tombé ? Pour être honnête, je suis moins leur newsletter. Comme quoi la région est plein de ressources ! PS : On en parlera de la biodynamie aussi. ;)
Tes vidéos sont vraiment géniales, félicitations !
Et bien, bien le merci, heureux de voir que la chaîne te plait ! :)
merci d'avoir redoré le blason des vin du Beaujolais (même si je préfère une cote de brouille a un Beaujolais nouveaux) tu as expliqué a mon sence une partie de la chose car certain vigneron trop petit pour faire des vin son ammener a une coop ou ces fumier n'esite pas a y revendre en beaujolais nouveaux (je parle d'une coop que j'ai eu la malchance de voir faire y'a des années pas sur qu'aujourdhui elle soit encore ouverte :* ) enfin brefouille et je encore merci l'ami ^^
merci pour ces explications !!
Super chaîne, super taff !
Et bien merci pour le message et n'hésite pas à aller voir mes autres contenus ! :)
Génial ! J'adore ! Merci !
Salut, très sympa tant au niveau du fond que de la forme !
Ça fait du bien merci !
Est ce que ça vous ennuie si je passe votre vidéo à mes élèves de Term Bac Pro Service ?
Bonjour Carl, merci pour le message. Ca ne m'ennuie pas du tout que vous la passiez à vos élèves, avec grand plaisir. N'hésitez pas ;)
Yo ! Ta vidéo est vraiment cool ! +1 abonné j'y connais rien en vin mais j'au j'ai hâte de pouvoir me la péter 👍
La plus saine des motivations. ;)
Ça serait cool une vidéo sur les différents critiques vin et surtout leur méthode de notes, est ce à l’aveugle…?
Ta vidéo ma beaucoup appris sur le nouveau
Salut Loic ! J'aime beaucoup tes vidéos. J'avais le même projet que le tiens il y a un an mais la moustache me va moins bien que toi je pense..=). Plus sérieusement, c'est vraiment un super boulot et je voulais savoir si dans des prochaines vidéos tu ne parlerai pas des vignerons élitistes comme Dutraive, Lapierre, Foillard ou Metras ? (pour rester dans le thème du beaujolais). J'ai eu l'occasion de visiter leurs domaines et même si ça ne parlera peut être pas au plus grand nombre, car ils sont dans des modes de cultures un peu différents (Biody et nature) je pense que pour des gens déjà un peu plus avertis cela pourrai être intéressant... Qu'en penses tu ? Et encore Bravo !!!
Salut Timothée.
Yeap, je compte à l'avenir parler de Chauvet et de l'héritage qu'il a engendré en entraînant dans sa vague tous les domaines précurseurs du nature comme Lapierre, Foillard, Breton et companie. Ça sera au programme du prochain épisode de Cépage Sorcier consacré au gamay qui sortira je ne sais quand ! :)
@@VinStache Ok super ! Bonne continuation à toi ! C'est vraiment top ce que tu fais 😉
Un clin d'oeil à Dr Slump, ça fait toujours plaisir ! :D
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 merci pour tes vidéos !
Béh de rien merci pour ton message 👌
Je bosse mon WSET en ce moment ! Ça aide et ça détend !
Perso j'aime bien le beaujolais nouveau, de temps en temps j'en achète (pas tous les ans). Enfin bref, superbe vidéo je kiffe trop ta chaine ! (40£ pour déguster du beaujolais nouveau en angleterre, ça sfout grave de notre gueule hein)
40£ ! WTdaF*** ! Et bah, il y'en a qui se font plaisir... 40 balles pour un vin primeur, faut pas exagérer, je veux bien que ce soit un marché où tout coûte cher, mais quand même.
Personnellement, j'ai toujours eu du mal avec le vin rouge en général, trop tannique, même si je suis un Mâconnais pure souche. Le beaujolais nouveau, j'y peux rien, c'est pour moi pas ma tasse de thé. On est allé avec mon père à Leynes, à la cave de Dominique & Christine Martin pour une dégustation et j'ai goûté leur Beaujolais primeur qui n'est pas mauvais, car il le fait à l'ancienne (d'après ses dires), contrairement au primeur d'autres caves, qui chauffent les cuves etc. Je n'en achèterais pas personnellement, mais bon, a essayer quand même pour les non-initiés ^^
Il m'a même appris que historiquement, dans le beaujolais, on faisait du blanc. Il en fait et il est vraiment bon !
Très bonne vidéo en tout cas ! A bientôt ! :)
ah merci, ça fait du bien, je défends le Beaujolais Nouveau depuis toujours !
Bonjour et bon courage dans votre projet ! Je découvre tout juste la chaîne, ça change, c'est qualitatif ! (contenu, montage...)
J'attendais pas mal de cette vidéo étant assez rebuté par le Beaujolais nouveau depuis de nombreuses années. Certains proches sont des inconditionnels et j'avais tendance à les moquer depuis que j'avais vu et lu des articles / reportages sur la conception de ce vin. C'était un peu chimie 2000, avec des levures et copeaux pour donner "le goût de l'année" au vin. J'ai depuis gardé en tête cette image d'arôme artificiel où l'on voyait le vigneron balancer des sacs entiers de copeaux et autres additifs dans les cuves. Qu'en est-il de cette "méthode"? Comment se repérer pour trouver un "vrai" Beaujolais nouveau ?
Merci 😉
Salut,
Il y a pas mal de fantasme sur le Beaujolais et de manière générale dans le vin, sur cette idée que tous les vignerons balanceraient des sacs entiers de copeaux dans leurs vins. Les très rares qui font cela sont des vignerons peu scrupuleux dont les vins sont destinés à être vendus à la grande distribution. Comment repérer cela ? Les étiquettes de vins sont malheureusement bien trop muettes aujourd'hui sur cette méthode. Le plus simple est d'acheter ton nouveau au près d'un caviste. Il connaît ses domaines et mettra des domaines qualitatifs en avant, donc peu de chances de tomber sur des vins maquillés au bois. Surtout que bon, rajouter du bois sur un cépage peu tannique comme le Gamay, c'est un peu une hérésie. ;)
Felicitations pour ta chaine et son contenu
Et bien merci beaucoup ! :)
TRES BON Commentaires 😊😅😊😅😅😊
BRAVO 😊😊😊
Hannnnnnn. T'a pas parler des IGP primeurs ! (Sorte le 3 ème jeudi d'octobre).
Je taquine hein, cest juste que par le plus grand des hasard je viens de boire un igp primeur 2018 en regardanta vidéo. Très bonne d'ailleurs ( la vidéo )
Merci pour cette belle vidéo. En effet, défendons le Beaujolais.
Ceci dit, tu défends en parlant de grandes maisons bourguignonnes qui achètent des domaines en Beaujolais. Comme tu le dis, oui ... mais non.
Le Beaujo Nouveau vient principalement de la partie Villages, pas des Crus. Or, ils ont acheté dans les Crus, et pas plus au sud.
Le Beaujolais a la chance d'avoir sur une bonne partie du vignoble, un socle granitique avec des sols peu profonds qui limite la vigueur du Gamay noir. Cela lui donne la possibilité de faire des vins jeunes avec des tanins peu présent au profit du fruit mais aussi des vins de garde charpentés d'une belle finesse.
@Vin Stache
Tout d'abord félicitations pour cette superbe chaîne que je découvre seulement (oui je suis un peu à la bourre !!)
Ensuite pour en venir au sujet de la vidéo en lui même, je pense effectivement que l'appellation "Beaujolais" a beaucoup pâti de l'effet de mode du beaujolais nouveau, dans lequel beaucoup de monde ont voulu s'engouffrer pour en tirer des profits en priorité (et à partir de cet objectif là, on ne peut rien faire de bon, en tout cas dans le vin à mon sens), quitte à faire de la merde en bouteille du moment où ça se vend... Heureusement ce n'est pas l'objectif de la grande majorité des vignerons et autres négociants !! Mais c'est ce qu'on retient souvent de l'histoire du Beaujolais principalement, ce qui en fait sa mauvaise réputation aujourd'hui...
Je précise d'ailleurs que le Beaujolais ne fait pas partie de mes vins préférés mais ça ça n'a rien à voir avec la choucroute (les gouts et les couleurs tout ça...)
Autre chose qui m'interpelle dans ta vidéo, tu parles de personnes comme Chapoutier et autres Guigal comme exemples de personnes reconnues du monde du vin qui ont investi dans le Beaujolais, preuve que l'appellation n'est pas la "merde", sur ce point je suis un peu partagé, certes ces personnalités reconnues ont investi dans le Beaujolais donc on peut penser qu'effectivement ce terroir et cette appellation mérite notre considération (je ne remets absolument pas ça en cause) par contre je crois (peut être à tort), que les Chapoutier et autre Guigal etc, ne font pas toujours que du bien pour le vin.
Je m'explique, je trouve que ces personnes font autant de bien que mal au vin (je force le trait volontairement), car je trouve que ces personnes qui ont acquis leur notoriété grâce à la qualité de leurs vins à la base, profitent maintenant de celle ci pour vendre (en majorité) des bouteilles qui n'ont que leur noms pour principale qualité, dans le sens où je trouve que ces bouteilles ne seront jamais de mauvais vins, mais ne seront jamais non plus de bons vins, du moins dans le sens où je l'entends, à savoir des vins avec du caractère et une histoire à raconter. Je trouve souvent que les vins qu'ils produisent en majorité sont très standardisés, sans défauts mais sans réelle qualités non plus...
Je comprends que ça soit très intéressant notamment d'un point de vue commercial, pour pouvoir toucher les plus d'acheteurs possibles, d'avoir un vin qui va toujours être égal (mais pour moi toujours un peu plat...) . Pour débuter dans la découverte du vin ça peut sympa mais on s'en lasse très vite je pense...
Et pour finir sur eux, leurs cuvées d'exception, pour avoir eu la chance d'en gouter sont souvent extraordinaires, mais tellement souvent inaccessibles (en nombre de bouteilles et en prix), que peu de monde peut en profiter, et c'est malheureusement très dommageable.
Voila je m'arrête la pour le moment j'espère ne pas vous avoir soulé avec mon pavé. Je m'éclate à découvrir ta chaine continue et j'espère avoir la chance de converser avec toi un de ces 4 sur tous les sujets qui peuvent toucher le monde merveilleux du vin !!
Salut Franck, et merci pour ton pavé. Ne t'inquiète pas moi aussi, je suis à la bourre. :)
Alors je ne vais pas te mentir, je suis un brin sous l'eau niveau commentaires avec l'arrivée massive d'une nouvelle audience, donc je vais avoir du mal à te répondre de manière aussi développée que tu l'as fait. Et je m'en excuse par avance, je serai ravi de prendre le temps d'en discuter plus longuement lorsque tout cela sera un peu retombé.
Concernant la mauvaise réputation de l'appellation Beaujolais à cause du terme Nouveau, c'est évident. Si les Crus ont interdit cette mention, ce n'est pas anodin. Peut-être aurait-il fallu créer une AOP Beaujolais nouveau et renommer l'AOP Beaujolais en Côteaux du nord lyonnais histoire que le public ne fasse plus l'association avec le nouveau ?
Ensuite pour ce qui est des Chapoutier, Guigal et compagnie, tu n'es pas le premier à me faire le retour. Cela m'a valu quelques critiques dans l'épisode Syrah. Ce que je dirais, c'est que si tu goûtes régulièrement leurs grandes cuvées, tu es soit de l'industrie soit un amateur très éclairé. Donc forcément tu connais le vin et il te tient à coeur. Vin'Stache reste une chaîne de vulgarisation qui se veut la plus large possible. Donc un Chapoutier ou un Louis Jadot, c'est un argument d'autorité qui parle plus facilement à tout le monde.
Pour ce qui est de Chapoutier, c'est aussi un négociant avec ce que cela implique de bon comme de mauvais. Une gamme en propre (les Varonniers en Crozes, le Pavillon en Hermitage) d'excellence mais aux prix très élevés. Et une gamme de négoce plus accessible voir standard. Après Michel Chapoutier a toujours dit qu'il voulait aussi faire des vins à moins de 10€ pour tout le monde, donc ça va dans sa logique. Et crois-moi, je n'ai aucune raison particulière de le défendre (bien au contraire).
Bref, je m'excuse, j'ai un peu du mal à poser ma pensée ce soir, mais je pense que ce sujet sera traité de manière plus ou moins direct lorsque j'évoquerais le Cas Parker et la "parkerisation" du vin. Au plaisir. Loïc
@@VinStache
Tout d'abord merci d'avoir pris le temps de me répondre, je me doute bien qu'avec l'afflux de nouveaux abonnés (dont je jais partie), tu ne dois pas t'ennuyer et en même ça devait être un peu le but recherché 😂, donc je te souhaite que ça continue !
Ensuite pour te répondre sur le beaujolais, oui créer une aoc différenciant les classiques des nouveaux pourrait être une solution intéressante !
En ce qui concerne ma "connaissance" (c'est un bien grand mot !!) du vin, disons que j'ai la chance de connaître quelques personnes qui peuvent avoir accès (très exceptionnellement) à ce type de bouteilles, donc j'ai pu en goûter une paire (6 fois en tout pour ceux dont on parle, ce qui est déjà plus qu'énorme à mon niveau). Mais de ce que je peux voir sur tes vidéos tu connais le vin bien mieux que moi aucun doute la dessus 😉
Pour tout te dire, je ne connais que très peu de choses en dehors de la vallée du Rhône, plus particulièrement sud, la Provence, la Corse, et un tout petit peu du Languedoc... Ça fait peu mais il y a déjà tellement de choses à essayer de connaître ! C'est la magie de l'infini du vin !
Je suis tout à fait novice en ce qui concerne les Bordeaux (je reconnais qu'ils ne m'intéressent que peu pour l'instant, de par leur typicité de manière générale, et leurs prix n'aident pas bien entendu. La Bourgogne m'inspire plus. Mais pour l'instant je tente déjà de me faire une idée à peu près correcte de ce qui se fait par chez moi (je suis originaire d'Avignon, j'habite dans le Luberon, et ma belle famille est corse, ceci expliquant cela).
Enfin pour revenir à Chapoutier, pourquoi dis tu que tu n'as pas de raison de le défendre bien au contraire ?
Et pour finir, je voulais savoir si tu connaissais la maison Tardieu-Laurent ? C'est un négociant de mon coin, spécialisé dans l'assemblage de vins de la vallée du Rhône, et si tu ne le connais pas je me ferai un plaisir de te le faire découvrir !!
Au plaisir de parler avec toi.
Franck
Très bonne vidéo ! J’ai bien compris qu’un vin primeur se boit par définition très jeune (en sortie de fût) mais peut-on tout de même faire vieillir un beaujolais nouveau ou du moins le boire quelques années après sa sortie ?
Salut Amaury et merci pour le message :) Alors oui, on peut faire "vieillir" du nouveau mais comme il est destiné à une consommation rapide, sa durée de garde n'est pas très importante. 3 ans grand grand max.
travail super et tout mais purée la musique de fond sur cette vidéo m'exaspère du fait qu'elle tourne en boucle !
Salut Ronan, rassure-toi moi aussi cette musique me les brisait à force. Toute la technique a été revu à partir de l'épisode 9. Mes excuses pour tes oreilles ;)
Trop cool continue !
Belle chaine bien documentée et bien produite, c'est agréable à regarder et instructif. Concernant le Beaujolais Nouveau, l'image de "vin de merde" ne viendrait-elle pas aussi du gamay sur sol calcaire (pierre dorée), alors que sur sol granitique (village ou crus) c'est potentiellement plus intéressant ? Si Philippe le Hardi avait banni le gamay de la Bourgogne, c'est peut-être parce qu'il ne le trouvait pas bon en Bourgogne, sur sol calcaire...
Salut Sébastien, effectivement l'importance des sols est cruciale et tous les cépages ne rendent pas pareil en fonction du type de sols sur lesquels ils sont plantés. Pour le coup pour le Gamay, et on en parlera dans un prochain cépage sorcier consacré à celui-ci, c'est aussi parce que le Gamay décrié par Philippe II n'était pas le même en Bourgogne que dans le Beaujolais. Celui utilisé dans le Beaujolais actuellement est un clone. ;)
Teasing pour une prochaine séance d'apprentissage... Bravo ! Sinon, une future vidéo sur les levures ? De mémoire de vieux cours, une levure qui avait été utilisée pour le beaujolais avait des avantages de rentabilité mais des inconvénients dont celui de favoriser un goût de... banane (en espérant que ce mot à lui seul fasse bondir et suscite l'envie de nous en faire apprendre plus sur les levures... ;o) )
Meilleurs vins du monde, vins Segaud représente wesh !!
t'aimes bien Debbache toi non ? haha , super video !!
Pas du tout ! Et puis on ne parle pas de Dieu ainsi. Plus sérieusement, oui, je ne cache pas ma fascination pour Karim. Personne au-dessus. :) Content que la vidéo t'ait plu en tout cas ! La bise. Loïc
Salut à tous. Encore une bonne vidéo. Il y as dans chaque grandes régions viticoles des vins bas de gamme produit par des maisons de négoce.
Les explications suivantes sont valables sur l'ensemble du volume des ventes du Beaujolais nouveau, soit la GD et les bistrots du coin. 😋
En Beaujolais on peut trouver, rarement, un bon (à ne pas confondre avec un vin moyen) Beaujolais (appellation Beaujolais tout court), de temps en temps sur les Bojo village, souvent sur les crus du Bojo, et exceptionnellement un grand Bojo, à condition d'aimer le Gamay.
Il doit sûrement exister des Beaujolais nouveau qui sortent de l'ordinaire, mais cela correspond à quel pourcentages ? Et je vois pas comment cela pourrait être techniquement possible...😂. Je dirais que la TRÈS grande majorité des Beaujolais nouveaux sont des vins bas de gamme, et c'est surtout histoire de faire la fête.🍷 De plus ce type de vin nuit fortement et de plus en plus a l'image du vignoble. Éviter des les acheter en grande surface, à défaut prendre un Beaujolais nouveau VILLAGE et de récoltant. Enfin aller dans un bar à vins au lieu du bistrot du coin. 👍
La phrase : Les explications suivantes... Doit être lue après : à condition d'aimer le Gamay.
Salut superbe vidéo, je m'abonne. Par contre à la fin tu dis que beaucoup de beaujolais sont fais sur des coteaux avec des petits rendements ce n'est pas totalement le cas, au nord (j'ai pu vister) où l'on retrouve les crus du beaujolais et les villages là ce sont des terrois magnifiques. J'ai uné réelle compation pour les vignerons travaillant dans ces vignobles, grosses pentes, érosions, pas de palissage énormément de travaux manuels peu de mécanisation, mais le gros du beaujolais se trouve dans la vallée avec des pentes plus légères de moins bons sols, de plus gros rendements d'où le côté vin de moins bonne qualité, ou plus léger. Perso j'adore les vins des crus, cote de brouilly, brouilly plus fruité ou juliénas ou alors les morgon (plus structurés) ou moulin à vent sont souvent magnifique et des beaujolais villages avec de fruit, rondeur, couleur, tannins souples garde 3-6 ans un beau vignoble mais bien choisir les vins.
Ps: Je viens de Sancerre, fils de vigneron en ce moment je suis caviste à côté de chez moi, je compte partir en nouvelle zélande en 2019, si tu as un instagram tu peux me le mentionner. Salut et bonne continuation!
Salut Maxence,
Alors, pour le coup je parlais de petites exploitations en termes d'hectares, mais je ne crois pas avoir évoqué la question des rendements. Ou du moins, je ne crois pas avoir dit que le beaujolais nouveau ou les crus étaient issus de petits rendements, puisque j'ai bien conscience que le Gamay est un cépage hyper productif. 56hl/ha pour un cru comme Morgon et a peu près la même chose en rendement pour une appellation Beaujolais (jusqu'à 63 hl/ha).
Ensuite, je ne peux que te rejoindre sur la difficulté géographique que ce vignoble entraîne. Alors quand tu sais que les vins se vendent encore relativement peu cher et qu'ils doivent tout faire à la main...
Bref merci encore pour ton message, heureux de voir un passionné ayant une belle connaissance du vignoble et éclate toi bien en Nouvelle-Zélande, je rêve à titre perso de découvrir Central Otago ! :)
PS : Mon Insta est dispo ici > instagram.com/vinstachegram/
Excellente vidéo, seul petit point, parfois le phrasé est trop rapide et manque de pause pour digerer l'information. Mais continue, tes vidéos sont concrètes et accessible :)
Salut Aurélien et merci pour ton retour !
Ouais, effectivement, j'ai bien conscience de mon débit mitraillette, j'ai même ralenti mon dernier épisode sur la Syrah tant je trouvais moi même que j'avais un flow trop élevé. Disons que c'est une question de rythme sur laquelle je me suis déjà pas mal pris la tête, je vais essayer de faire un effort. :)
Cette référence a Tim Duncan ❤️🏀 Merci pour cette vidéo ^^
Ah enfin ! Tout le monde me parle de vins, mais moi ce que je voulais à la base c'est parler NBA ! Plus sérieusement merci du message et heureux que cela t'ait plu. :)
@@VinStache Ahah la NBA c'est du bonus ! Mais j'ai adoré aussi tes autres videos, extrêmement instructive sur ce sujet que j'aime tant. PS : petite pensée a notre Boris Diaw national, adorateur de vins devant l'Eternel.
Tellement, baba je rêverais de l'interviewer pour parler pinard avec lui dans un nouveau format ! :)
Enorme !
N oublions pas le Touraine primeur aussi. Region tres souvent meconnue mais on y fait du tres bon vin
bravo c'est cool !
Merci ;)
Petite pensée pour Jean Carmet qui se plaisait à dire du bien de ces "vins de soif" à boire entre amis en terrasse.
Je n'avais pas fait attention à l'affiche derrière toi, mais j'adore.
La belle jolie - Le beau jolais, avec en plus un signe "égal" qui représente le haut du goulot (qui se trouve en bas) et son cœur inversé, représentant une goutte de vin (pour le signe "=", pas sur que tout le monde y ait vu cette égalité si imparfaite ^^; Pour ma part, j'aurai fait pencher le signe "=" du haut vers le bas, en partant de la représentation de la femme, vers l'homme).
Par contre, où puis-je me la procurer ?
Ça existe en T-shirt ? (j'aimerai bien en avoir un comme ça, en me baladant au Japon ^^;)
Salut HashiBzh,
Je ne sais pas si cette histoire de signe égal est volontaire ou non, mais elle est l'oeuvre de Jean-Charles de Castelbajac le couturier français. Ou peux-tu te la procurer ? J'ai vu que la boutique des Vins du Beaujolais l'avait encore en 30*50 mais entre les prix HT et le fait que tu sois au Japon, je ne sais pas si ce sera très simple à livrer. :D
www.beaujolais.com/produits/affichette-beaujolais-nouveaux-2017
Berk, encore une référence á Parker. Je pense sincèrement que ce gars a autant fait que mal fait pour le vin...
Étant lyonnais á la base, j'ai plusieurs fois parcouru le Beaujolais et découvert d'excellents vins concoctés par des vignerons sérieux, passionnés et fort capables. Fait curieux : en général ces petits artisans ne participent pas á la folie Beaujolais nouveau, et la regardent même d'un fort mauvais œil. Quant á moi, je bois du bon vin de Beaujolais, et garde mes distances avec les stands de Beaujolais nouveau ;)
Que veux-tu, je t'en parlais dans un précédent message à un autre de tes commentaires, mais le mec a eu un poids tellement énorme qu'il est difficile de passer à côté de ce bon vieux Bob, même si son impact fut bien moindre sur le Beaujolais et la Bourgogne.
Quand aux artisans vignerons, je dirais que ça dépend des philosophies de chaque vigneron. Adrien de l'excellente chaîne Jus de la Vigne > ruclips.net/channel/UC_yGn8ygWQYKfWWJ1Oa9QIA présentait le mois dernier 3 beaujolais nouveaux issus de vignerons en nature et en bio. Comme quoi ;) Après les goûts et les couleurs comme on dit.
@@@VinStache Eh ! Merci pour les références : découvrir de nouveaux vins bio, ça me motive pour regouter du Beaujolais nouveau ;) A bientôt !
le jour on me fera gouter un beaujolais nouveau ne serai ce que passable je réviserais mon point de vue, en attendant on pourra me sortir tout les arguments possible je continuerais a penser que c'est un vin dégueulasse même pas assez bon pour faire une sauce ou du vinaigre. Le pire dans cette histoire c'est que ca décrédibilise l'ensemble des beaujolais alors qu il y a de très bon beaujolais village.
Même si je suis pas d accord du tout avec toi sur ce sujet je salue avec bienveillance le travail que tu fourni et ta passion, le reste de ta chaine que je suis en train de découvrir m'a jusqu ici beaucoup plus
Et bien écoute, les goûts, les couleurs et les convictions. Peut-être ton jugement évoluera dans plusieurs années. ;) Merci pour le message en tout cas et heureux que le travail global t'ait plu ! Loïc
@@VinStache Ce n'es pas par conviction mais plutôt par gout (donc effectivement tres subjectif) et expérience que j'ai cet avis, mais je ne suis pas spécialement butté pour que mon jugement évolue il suffirait que j en goute au moins 1 qui soit un peu pret correct, as tu des tuyau de domaine en particulier qui produirait un beaujolais nouveau qui soit passable (voir même bon puisque tu semble affirmer que ça existe)
@@equilibri621 alors fait tes recherche mais si je dit pas trop de connerie n'importe quel vignoble peu en faire car c'et un vin primeur donc qui sort des cuve et mise en bouteille en novembre donc un vin léger et sucre si tu veu des vin avec plus de corp fait la tourner des cépage tu trouvera ton bonheur l'ami ^^
@@flavitotodu74 "fait tes recherche" mdr merci pour l'info j'étais déja au courant que je pouvais faire mes recherche si je le souhaitais. Je demandais un tuyau a un connaisseur pour justement ne pas avoir a gouter l ensemble des beaujolais nouveau dans l espoir dans trouver un bon.
Vu que je ne suis déja pas convaincu par ce genre de vin, je ne vais pas acheter 80 bouteilles différentes au pif dans l espoir que une ou deux d entre elles soit potable voir bonne, ca ferait cher la recherche.
Le beaujolais de Frédéric Berne mais il est très dur à trouver car très peu produit. Le domaine Lacondémine fait aussi des nouveaux très sympas. Je ne sais pas s'il en reste encore, mais passe voir un caviste sérieux et demande lui conseille. ;)
Le vignoble du Beaujolais c'est comme Beethoven, génial et inclassable. Voilà, c'était tout pour moi
On va en reparler très bientôt de ce très grand vignoble ;)
« Veryyyy good!!…. but very very nouveau hein? » 🍷 🇫🇷
Avec le tribunal de la ville des gones, ça fait plaisir :)
Bon okay, tu m'as convaincu, jeune moustachu!
On m'a offert 2 bouteilles de Beaujolais en novembre, je vais aller les ouvrir pour ne pas mourir idiot! ;)
j'ai aimé 2 choses: la référence au Gaillac Primeur ; le générique de fin avec la musique de Streets of Rage
J'ai like avec un cœur parce que tu as eu la chance de grandir avec cette merveille qu'est SOR
Bravo
Le problème du Beaujolais nouveau c'est qu'il occulte le Beaujolais villages qui est quoiqu'on en dise beaucoup plus intéressant gustativement .Vu la différence de prix qu'il y a entre un "villages " et un "nouveau "correct,le choix est vite fait!
Effectivement, tu relèves un point intéressant. Ce n'est pas étranger à mon avis à ce que les crus du Beaujolais n'aient jamais autorisés la mention nouveau. Je pense que la clé pour les beaujolais villages reste la valorisation des terroirs. Notamment comme Frédéric Berne et son association qui se battent pour faire reconnaître Lantignié en 11ème cru, comme je le disais en fin de vidéos.
Et bien justement, il y a le Beaujolais Villages Nouveau ( ou Primeur) qui fait parfaitement l'entre-deux ! Sensations vives et fruitées autour d'une construction légèrement plus charpentée.
Je ne connais pas donc j’essaierais l'année prochaine,il n'y a à priori pas de raison qu'un vin jeune soit infect s'il est fait sérieusement@@cr4zyb3n
A quand un petit épisode sur le vin bio ? :)
Je ne sais pas encore quand ni comment, peut-être dans l'épisode sur le vin nature. Mais oui, on en parlera. ;)
merci je vais pouvoir rafraichir mais connaissances et qui sait faire un vin un plat avec mes amis.
Salut, je suis journaliste, j'aimerais faire un article sur le sujet. Comment puis-vérifier que les ours faisaient rouler les tonnaux en Russie? Il n'y a aucune trâce sur internet. Sinon superbre vidéo Vin stache ;)
Salut Geoffrey (beau prénom au passage), la source provient du livre "L'Etonnante histoire du Beaujolais nouveau de Gilles Garrier", c'est donc normal que tu n'en trouves pas traces sur les internets (qui ne sont pas toujours très bien renseignés). Envoie moi un MP si tu veux plus de précisions. ;) Loïc
Juste un point ...j'ai bu il y a quelques années des beaujolais nouveaux par pur tradition, à leurs sorties , c'était infâme... mais il faut reconnaître que ça s'améliore grandement même si c'est pas encore top...😅
Hey tombé sur ta chaîne par le biais de DocSeven et pas déçu de cette première vidéo !!!
Merci pour ta video, très instructive.
Mais gros désaccord de mon côté, tu ne parle absolument pas de la thermovinification. Est pourtant c'est la raison meme qui fait que le nouveau c'est de la MERDE. Alors oui, il existe encore des vignerons qui font des carbos et de beaux primeur, mais si on regarde les volumes produit, ils ne représentent qu'une toute petite partie de la production.
Et si l'argument des gros domaines qui s'installent semble séduisant, il ne faut pas oublié qu'on est face a des sociétés capitalistiue et que le nouveau reste une mane financière. En somme , encore beaucoup de choses a dire !
Je ne trouve pas les sub english
Things fixed comme on dit. ;) Les subs anglais sont dispos.
Salut, au sud de ta carte à 1:31, c'est pas L'Arbresie, mais L'Arbresle. C'est un L pas un i ^^
Aïe, ça m'apprendra à ne pas vérifier les cartes que je récupère... Et pourtant dieu sait si je suis souvent passé par là. J'espère que le peuple arbreslois ne m'en voudra pas trop. :)
Vin Stache C'est quand même bête pour une personne habitant dans la région qu'il traite dans sa vidéo ^_^
Tu sais ce que l'on dit "l'erreur est humaine/shit happens" ;)
Vin Stache C'est pas faux (et j'ai tout compris)
D'ailleurs, dans la famille de mon ex, ils ont une maison dans lle beaujolais (vert donc pas là où se fait le vin mais) et ils achètent le beaujolais au cubi. Peut être le meilleur vin en cubi que je n'ai jamais bu.
Ah ba si c'est le Duncan du vin qui l'a dit alors je m'incline 😂😂😂
ruclips.net/video/tA_JMhVix9E/видео.html Si jamais quelqu'un se demande qui est le bonhomme et veux voir objectivement une des plus belles vidéos sur un sportif que j'ai jamais vu
On ne va pas se mentir ce photoshoppage me rend très fier. 😄
Moui, tout ça pour dire que finalement le beaujolais nouveau c'est pas mauvais si tu aimes boire un verre de vinaigre. Philippe II avait bien raison.
Signé : un bourguignon. ;)
Je note, je ne dis rien, mais on va en reparler de la Bourgogne et je ne suis pas sûr que tout va te plaire. ;)
Haha ! j'ai hâte ça me permettra de crier à la calomnie ! :D
Et les vins du Languedoc mélangés au Bourgogne pour lui donner des couilles les années ou il n'en a pas ? ( Voir proçès ! ) Bordeaux aussi et dans les crus classés !Alors ,on la ferme humblement !
Aujourd'hui juste le rapport qualité prix des produits, des prix excessifs pour des vins parfois mal vinifier, un certain arrièrisme au niveau des techniques de travail dans beaucoup de domaines (vieux tracteurs, matériels plus que dépassé alors qu'ils ont des bénéfices énormes), j'ai fait un stage dans un domaine viticole à savigny les beaune, un domaine assez moderne pour la bourgogne, après tous les domaines et les vignerons sont arrièrés mais certains oui.
Donc, il ne sert à rien de dénigrer une appellation, partout il y a des vins mauvais , mal fait mais on ne peut pas en conclure que l'appellation, la région fait de mauvais vins ou alors pas du goût de certains.
En gros ce qui me choque, en bourgogne ce sont des prix exubérants sur des produits moyens, des vins de garde courtes par rapport à ce que des gens pensent, aujourd'hui pour avoir de bons pinots dans une gamme de prix raisonnables, aller en val de loire quelques touraines sur de beaux domaines ou alors les vins du centre loire Sancerre ( énorme demande de pinot) et menetou salon. Par contre au niveau des blancs de très belles qualités à l'est à Chablis très mitigé des prix élevés sur des produits parfois mal vinifié, on se fou de la gueule du consommateur. Je viens de Sancerre, même dans mon vignoble certains vins sont chers pour la qualité, des touraines à moins chers sont meilleurs.
Je viens de m'abonner en ayant découvert cette vidéo sur le site de procrastination de Next Inpact ^^; (www.lidd.fr).
Je suis grand amateur de vins, et notamment ceux très fruités qui vont de la Bourgogne à ceux des Côtes du Rhône.
Yes, la personne qui a mis ma vidéo en lien m'avait prévenu. Plein de nouveaux depuis quelques jours. J'en suis ravi, bienvenue au club. Bourgogne et Rhône auront bien évidemment le droit à leurs épisodes!
Tant que ce n'est pas le Bordeaux ^^; (j'aime aussi, mais c'est une pique, car NXI, c'est en région bordelaise ^^;).
J'aime le vin, mais surtout j'aime découvrir des vins, de petites productions, de pays étrangers, etc.
La meilleure bouteille que j'ai pu boire, amha, un Chateau Izutsu 1997 (bouteille No. 1321). J'ai d'ailleurs toujours la bouteille (vide) et son coffret.
Un simple Merlot, produit en petite quantité (限定3680本 - un maximum de 3680 bouteilles), acheté en 2001.
J'ai eu, jusqu'en 2016, du Cadillac datant de 1992 (une tuerie en blanc liquoreux, de cet âge). Je regrette de ne pas en avoir acheté plus, sur la longueur. J'ai tout consommé, avec les amis, sans penser au lendemain, mais je n'ai aucun regret, car j'ai pu en faire profiter.
Ta chaine va me permettre de découvrir d'autres vins, que je pourrais faire découvrir.
Je suis archer médiéviste, et le vin est aussi une des préoccupations d'un camp de siège...
Merde j'avais pas vu dans tes crédits musicaux (c'est mon 4e visionnage quand même) : God save the Queen... de Mötorhead ! Faute grave. C'sont les Sex Pistols, boudiou ! Je sais bien que Mötorhead ont fait semblant de faire du vin (un picrate infâme d'Australie massacrant la Syrah), mais de là à les créditer pour un titre qu'ils n'ont pas commis...
Je vais te faire du mal garçon. Mais Motorhead a fait une version de God save the queen. Et donc en l’occurrence c’est bien la version de Lemmy 😉
Oui.
Non.